CARTA
1. Chorizo “Black Angus” a la brasa6,00 €
Exquisito chorizo a la brasa, dorado por fuera y jugoso por dentro.
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2. La exquisita morcilla de arroz a la brasa 6,50 €
Morcilla de Tierra de Burgos asada a la parrilla a fuego medio lento.
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3. La exquisita morcilla de cebolla a la brasa 6,90 €
Morcilla de cebolla Black Angus asada a la parrilla a fuego medio lento.
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4. Aguacate a la brasa con salsa parrillera 14,90 €
Exquisito aguacate a la brasa relleno con pico de gallo (pimiento rojo y verde, cebolla morada, ajo, perejil y tomate pelado sin semilla). Acompañado de sal de vino al gusto y perfumado con ají limo deshidratado a la brasa (plato vegano). - Alérgenos: sulfitos y trazas.
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5. Alcachofas “Arde Marbella”14,90 €
2 unidades.Deliciosas alcachofas a la brasa con salsa especial “Arde Marbella”. Perfumadas con cáscara de naranja deshidratada a la brasa, aceite de trufa negra y sal de vino tinto. - Alérgenos: sulfitos, mostaza y huevos.
6. Consomé de la casa 6,50 €
Consomé caliente hecho a base de pollo campero y verduras.- Alérgenos: apio y trazas.
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7. Consomé con yema o jerez 7,50 €
Consomé caliente hecho a base de pollo campero y verduras con yema de huevo o jerez, a elegir. - Alérgenos: huevos, apio y trazas.
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8. Jamón ibérico de bellota29,90 €
100 g.Jamón 100% ibérico de bellota cortado a mano acompañado de tomates cherry confitados. - Alérgenos: trazas.
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9. Huevos rotos con jamón ibérico19,40 €
Patatas fritas cortadas a mano acompañadas de huevos camperos y jamón ibérico de bellota. - Alérgenos: huevos y trazas.
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10. Parrillada de verduras a la brasa21,90 €
Las verduras más sabrosas que probarás en tu vida. Pimientos del padrón, setas de hoja, berenjena, calabacín, cebolla, tomate, espárragos y maíz. Servidas en forma de flor y aliñadas con aceite de oliva virgen extra perfumado con especias, sal de vino tinto y cebollino deshidratado a la brasa. - Alérgenos: sulfitos.
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11. Mollejitas de ternera a la brasa en brasero19,50 €
Mollejas selección asadas con mucho cariño, jugosas por dentro y crujientes por fuera. Perfumadas con cáscara de lima deshidratada a la brasa y sal de vino tinto, acompañadas de limón a la brasa. Servidas en brasero. - Alérgenos: sulfitos.
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12. Provoleta “Arde Marbella” 17,90 €
Queso provolone fundido a la brasa con miel de romero. Servido con tomates confitados a la brasa, perfumado con pimentón ahumado de La Vera y tomillo fresco. - Alérgenos: lácteos y trazas.
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13. Zamburiñas a la brasa 24,20 €
Zamburiñas asadas a la brasa con aceite de oliva virgen extra perfumado con tomillo, romero, ajo y salvia. Ahumadas con finas hierbas a fuego alto, gratinadas y acompañadas con limón a la brasa. - Alérgenos: moluscos y sulfitos.
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14. Hamburguesa “Fuego”24,00 €
Hamburguesa hecha con Entraña Black Angus Prime, una de nuestras mejores carnes. Dos Smash de entraña de 90 gramos (cada una). Servidas con rúcula y mix de pimientos asados y cebollas caramelizadas. Bañadas con salsa de queso cabra a la brasa y acompañadas con patatas fritas crujientes. - Alérgenos: sulfitos, lácteos, y trazas.
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15. Hamburguesa “Marbella”18,90 €
Hamburguesa hecha con Vaca Retinta autóctona de Cádiz. Dos Smash de Retinta de 90 gramos (cada una). Servidas con láminas de pepinillo y bañadas con abundante queso cheddar gourmet y mayonesa de encurtidos. Acompañadas con patatas fritas crujientes. - Alérgenos: sulfitos, lácteos, huevos y trazas.
16. Ensalada de pera a la brasa marinada en vino tinto con burrata y aguacate18,90 €
Pera asada a la brasa marinada en vino tinto y cítricos. Acompañada de burrata, escarola, aguacate y nueces.- Alérgenos: sulfitos, lácteos y trazas.
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17. Ensalada de tomate de temporada 15,50 €
Tomate de temporada aliñado con aceite de oliva virgen extra, ajo y perejil.
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18. Ensalada mixta de toda la vida 14,90 €
Lechuga, tomate rosa, cebolla morada, huevo cocido y maíz a la brasa. - Alérgenos: huevos.
19. Ensalada de rúcula salvaje de Ronda con parmesano y naranjas a la brasa 17,90 €
Ensalada de rúcula fresca, láminas de parmesano y gajos de naranjas caramelizadas. Aliñada con aceite de oliva virgen extra, vinagreta con miel de romero y naranjas a la brasa.- Alérgenos: sulfitos, lácteos y trazas.
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20. Bife de chorizo (lomo bajo, también conocido como “entrecot angosto”)
300 g34,00 €
500 g54,00 €
Lomo bajo de terneras seleccionadas. - Alérgenos: sulfitos y trazas.
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21. Ojo de bife (lomo alto)
300 g37,00 €
500 g59,00 €
Corazón de lomo alto caracterizado por su excelente sabor. De raza Angus, pastadas en libertad y alimentadas 100% pasto en las pampas de Argentina. - Alérgenos: sulfitos y trazas.
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22. Solomillo 37,00 €
(250 g). Corte tierno lleno de sabor. - Alérgenos: sulfitos y trazas.
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23. Solomillo al cabrales 38,50 €
(250 g). Trozos de solomillo de ternera bañados en salsa de queso asturiano “Cabrales”, perfumados con salvia deshidratada a la brasa, cebollino y sal de vino tinto. - Alérgenos: sulfitos, lácteos, apio y trazas.
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24. Entraña “Black Angus” Prime 49,90 €
(300 g). Nuestra mejor carne, un expectáculo para tu paladar. Corte con mucho sabor, tierno y jugoso. Calidad mundialmente reconocida en su mejor versión. - Alérgenos: sulfitos y trazas.
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25. Costillas de ternera “Black Angus” Prime USA (2 tiras)34,50 €
Tambien llamado tira de asado o banderita. - Alérgenos: sulfitos y trazas.
26. Pollo marinado asado al carbón (1/2)24,50 €
Marinado por más de 24 horas en nuestra receta secreta, ahumado y asado en parrilla a fuego medio lento. Auténtico, jugoso y muy sabroso.- Alérgenos: sulfitos y trazas.
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27. Secreto a la brasa 100% bellota36,40 €
Se rumorea que los carniceros, conocedores del buen sabor de esta carne, la ocultaban al público y la destinaban a consumo personal. - Alérgenos: sulfitos y trazas.
Hamburguesa hecha con Vaca Retinta autóctona de Cádiz. Dos Smash de Retinta de 90 gramos (cada una). Servidas con láminas de pepinillo y bañadas con abundante queso cheddar gourmet y mayonesa de encurtidos. Acompañadas con patatas fritas crujientes.
Hamburguesas 100% sin gluten.
Alérgenos: sulfitos, lácteos, huevos y trazas.
Hamburguesa hecha con Entraña Black Angus Prime, una de nuestras mejores carnes. Dos Smash de entraña de 90 gramos (cada una). Servidas con rúcula y mix de pimientos asados y cebollas caramelizadas. Bañadas con salsa de queso cabra a la brasa y acompañadas con patatas fritas crujientes.
Hamburguesas 100% sin gluten.
Alérgenos: sulfitos, lácteos, y trazas.
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28. Pulpo a la brasa con puré artesanal 32,50 €
Pulpo asado lentamente y aliñado entre brasas en su propia salsa. Dorado, tierno y con mucho sabor. Acompañado de puré de patatas de la sierra de Marbella prensadas a mano. - Alérgenos: sulfitos, apio, lácteos, moluscos, pescado y trazas.
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29. Calamar premium a la brasa 31,20 €
(450 g). Calamar salvaje tierno perfumado entres brasas con aceite de oliva y finas hierbas. - Alérgenos: moluscos, sulfitos, pescado y trazas.
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30. Salmón salvaje a la brasa 28,90 €
Corte ahumado entre brasas con aceite perfumado. - Alérgenos: pescados y sulfitos.
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31. Lomo de atún salvaje a la brasa 36,60 €
Solomillo de atún rojo salvaje de Almadraba. - Alérgenos: sulfitos, pescado y trazas.
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32. Lasaña a la brasa selección de carnes 21,50 €
Deliciosamente gratinada a la brasa, rellena de entraña “Black Angus” Prime y lomo bajo de ternera y solomillo. - Alérgenos: lácteos, huevos, gluten y trazas
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33. Fettuccine a la bolognesa de Entraña “Black Angus” Prime USA 24,90 €
Fettuccine al huevo bañado en salsa artesanal a la boloñesa, hecha con una de nuestras mejores carnes a la brasa. - Alérgenos: Lácteos, huevos, gluten y trazas.
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34. Paella de mariscos (Arroz del Señoret) 26,40 €
Arroz con gambas, gambones, mejillones y sepia. Hecho a la brasa. - Alérgenos: moluscos, pescado, crustáceos y trazas.
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35. Paella Valenciana 24,50 €
Arroz con pollo de corral, cerdo ibérico, judías y espárragos. Hecho a la brasa. - Alérgenos: moluscos, crustáceos y trazas.
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36. Arroz de verduras 21,50 €
Arroz con alcachofas, espárragos, judías y setas. Hecho a la brasa. - Alérgenos: trazas de crustáceos y pescado.
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37. Patatas fritas crujientes5,90 €
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38. Patatas fritas con salsa brava “ARDE MARBELLA”7,90 €
Patatas fritas con salsa picante a base de pimientos picantes a la brasa. - Alérgenos: trazas.
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39. Puré artesanal “ARDE MARBELLA”7,50 €
Puré de patatas de la sierra de Marbella prensadas a mano, sedoso y muy sabroso. - Alérgenos: lácteos y trazas.
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40. Patatas baby con salsa de queso cabra a la brasa8,90 €
Cocidas con sal y acompañadas con salsa de queso semicurado de cabra fundido con especias a la brasa. - Alérgenos: lácteos y trazas.
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41. Patatas baby con salsa brava “Arde Marbella” 8,90 €
Cocidas con sal y acompañadas con salsa picante de pimientos a la brasa. - Alérgenos: trazas.
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42. Parrillada de verduras a la brasa 21,90 €
Las verduras más sabrosas que probarás en tu vida. Pimientos de padrón, setas de hoja, berenjena, calabacín, cebolla, tomate, espárragos y maíz. Servidas en forma de flor y aliñadas con aceite de oliva virgen extra perfumado con especias, sal de vino tinto y cebollino deshidratado a la brasa. - Alérgenos: sulfitos.
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43. Papa asada 6,50 €
Papa asada al rescoldo durante varias horas, logrando un asado único. - Alérgenos: sulfitos.
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44. Pimientos rojos asados9,50 €
A la brasa, bien calientes, bañados en aceite de oliva virgen extra y perfumados con comino en grano, sal gorda y tomillo. - Alérgenos: trazas.
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45. Salsa de queso de cabra a la brasa3,50 €
Salsa hecha a la brasa con queso semicurado de cabra de Alhaurín el Grande. - Alérgenos: lácteos y trazas.
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46. Salsa brava “arde Marbella”3,50 €
Salsa picante de pimientos a la brasa. - Alérgenos: trazas.
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47. Salsa barbacoa3,50 €
Dale un toque agridulce. - Alérgenos: trazas.
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48. Salsa parrillera3,50 €
Pimiento rojo y verde, cebolla morada, ajo, perejil y tomate pelado sin semilla. - Alérgenos: trazas y sulfitos.
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49. Salsa pimienta verde3,50 €
Nuestra versión de esta tradicional salsa. - Alérgenos: apio, gluten, trazas, lácteos y sulfitos.
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50. Salsa alioli3,50 €
Salsa hecha con mayonesa casera perfumada con perejil, ajo de Coín y lima. - Alérgenos: huevos.
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51. Salsa cabrales3,50 €
Salsa hecha con queso azul de Asturias. - Alérgenos: lácteos.
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52. Salsa chimichurri3,50 €
Picadillo de orégano, ají molido, ajo, perejil, sal, todo ello perfumado con romero, tomillo y laurel. - Alérgenos: sulfitos y trazas.
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53. Mantequilla perfumada3,50 €
Mantequilla francesa con queso rulo de cabra de Málaga perfumada con especias. - Alérgenos: lácteos.
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54. Bomba de chocolate12,50 €
Para los amantes del chocolate. Copa rellena de mousse, brownie y helado, todo de chocolate. - Alérgenos: huevos, lácteos, gluten, frutos secos, soja y trazas.
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55. Piña “Arde Marbella”8,50 €
La piña colada hecha postre a la brasa. Rodaja de piña asada y caramelizada a la brasa. Bañada en su mismo almíbar perfumado con cítricos y Malibú. Servida con helado artesanal de coco y virutas de coco a la brasa. - Alérgenos: sulfitos, lácteos y trazas.
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56. Cuando el coco quiso ser princesa9,50 €
Exquisita tarta de coco a la brasa rellena con crema de chocolate blanco y trocitos de piña a la brasa en almíbar. Decorada con virutas de coco a la brasa. - Alérgenos: lácteos, soja, gluten, huevos y sulfitos.
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57. Tarta de queso “Arde Marbella”8,50 €
Al horno, servida con coulí de frutas del bosque. - Alérgenos: lácteos y frutos secos.
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58. Flan de huevo8,00 €
Al horno bañado con caramelo, acompañado con nata y helado. - Alérgenos: lácteos, huevos y trazas.
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59. Tiramisú8,00 €
Crema de queso con bizcochos en almíbar de café. - Alérgenos: lácteos, huevos, gluten, soja y trazas.
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60. Helado artesanal de fresa
1 bola4,50 €
2 bolas8,00 €
- Alérgenos: lácteos.
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61. Helado artesanal de chocolate
1 bola4,50 €
2 bolas8,00 €
- Alérgenos: lácteos.
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62. Helado artesanal de vainilla de Madagascar
1 bola4,50 €
2 bolas8,00 €
- Alérgenos: lácteos.
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63. Helado artesanal de mango
1 bola4,50 €
2 bolas8,00 €
- Alérgenos: lácteos.
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64. Helado artesanal de coco
1 bola4,50 €
2 bolas8,00 €
- Alérgenos: lácteos.
SERVICIO DE PAN CON MANTEQUILLA PERFUMADA: 3,90 €
Mantequilla de autor (receta secreta de mantequila, queso de cabra y finas hierbas), olivas marinadas a nuestro estilo y pan horneado a la leña.
Alérgenos: gluten, lácteos y sulfitos.
Alérgenos: gluten, lácteos y sulfitos.
Si padece cualquier alergia o intolerancia alimentaria, por favor, contacte con nuestro personal, para que le ofrezca una opción o plato alternativo adecuado a sus necesidades.
